Émincer l'ail et l'échalote

Détailler la carotte en petits cubes ou en rondelles (c'est à votre goût)

Placer toutes les herbes et épices sèches ou fraîches, dans le caquelon à fondue.

Recouvrir avec la bouteille de vin.

Porter à ébullition

Baisser le feu et laisser mijoter 15 min.

Stopper la cuisson et réserver au frais. Les herbes vont infuser et donner du goût au vin.

Au moment de servir : réchauffer la préparation. SI vous désirer un bouillon clair, la passer au tamis.