Bouillon pour fondue vigneronne
Ingrédients
- 1 btl vin rouge
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 1 carotte
- 1 gousse ail épluchée
- 1 échalote émincée
- 1 cc poivre concassé
- 1 bouquet thym
- 1 branche romarin
- 1 branche sauge
- 1 feuille laurier
- 1 pincée gros sel
- persil
- ciboulette
Instructions
- Émincer l'ail et l'échalote
- Détailler la carotte en petits cubes ou en rondelles (c'est à votre goût)
- Placer toutes les herbes et épices sèches ou fraîches, dans le caquelon à fondue.
- Recouvrir avec la bouteille de vin.
- Porter à ébullition
- Baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
- Stopper la cuisson et réserver au frais. Les herbes vont infuser et donner du goût au vin.
- Au moment de servir : réchauffer la préparation. SI vous désirer un bouillon clair, la passer au tamis.
