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Chutney de poire pour Camembert

https://www.emilien-fromages.com/recettes/chutney-de-poire-au-gingembre-pour-camembert-de-normandie-aop-jort
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Fromage, Fruit
Cuisine Cuisine au fromage, Recette de Grand-Mère
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 poire
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 100 g sucre roux ou cassonade
  • 10 g gingembre frais
  • vinaigre balsamique blanc
  • cannelle en poudre
  • 1 bâton cannelle
  • 2 étoile de Badiane
  • 1 cs raisins secs
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • poivre
  • sel

Instructions
 

  • Épluchez les poires et coupez-les en morceaux
  • Faites mariner les morceaux de poire avec les épices pendant 1 heure
  • Hachez l’ail et l’oignon, zestez l’orange et le citron
  • Mettez les poires, l’ail, l’oignon et faites chauffer dans une casserole à feu doux
  • Ajoutez le vinaigre, les zestes, le bâton de cannelle et le sucre
  • Laissez mijoter pendant 45 minutes
  • Stérilisez les pots à confiture, versez le chutney et laissez refroidir

Notes

Prenez un pain tranché légèrement toasté, déposez votre part de fromage et ajoutez une cuillerée de chutney par-dessus, et savourez !