Confit de tomate verte pour fromage de brebis affiné

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Fromage, Fruit

Cuisine Cuisine au fromage, Recette de Grand-Mère

Portions 4 personnes

Ingrédients

1 kg tomates vertes bien mûres
2 citron non traités
700 g sucre
1 gousse de vanille

Instructions

Lavez les tomates, coupez-les en morceaux
Récupérez les zestes des citrons et fendez la gousse de vanille en deux
Portez le tout à ébullition dans une marmite ou une casserole en fonte
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes à feu moyen
Enlevez la gousse de vanille et versez le confit dans des pots stérilisés
Laissez refroidir et réservez au frais

Notes

Coupez le fromage de brebis en bâtonnets et déposez un peu de confit de tomates à l’aide d’une petite cuillère avant de déguster. En tartines, optez pour un pain de seigle ou aux céréales coupé en fines tranches, déposez un peu de confit et un morceau de brebis découpé à l’emporte-pièce sur le dessus, un régal !