Battre les oeufs avec le sucre (sabayon à froid) pour obtenir une texture mousseuse.

Mettre le beurre et le chocolat à fondre.

Dans le sabayon, ajouter progressivement la farine et le chocolat.

Disposer des rubans de papier sulfurisé à l'intérieur des cercles à pâtisserie. Verser le fondant jusqu'aux 3/4.

Enfourner à 200 °C pendant 8 min.