Mayonnaise
Equipment
- 1 bol
- 1 fouet (manuel ou électrique)
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 500 ml huile de tournesol
- 15 ml vinaigre aux herbes (1 c. à soupe)
- sel d'oignon selon goût
- sel selon goût
- poivre blanc selon goût
Instructions
- Délayez les jaunes d'œufs et la moutarde.
- Tout en fouettant énergiquement, incorporez l'huile tout en tout d'abord goutte à goutte, ensuite en fin filet.
- Une fois la mayonnaise montée, faites chauffer le vinaigre et incorporez-le d'un coup tout en fouettant. Cela détendra la mayonnaise.
- Assaisonnez selon vos goût avec su sel, du poivre et du sel d'ail.
- Réservez au frais