Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le à la spatule, puis laissez-le un peu refroidir de manière à obtenir une pâte homogène

Ajoutez les jaunes d’œufs, en mélangeant bien

Incorporez, ensuite, les blancs d’œufs battus en neige ferme

Réservez votre mousse au chocolat au frais, pendant 3 heures, avant de déguster ou d’utiliser pour garnir vos pâtisseries