Préparation de la recette

Choisir des pommes de terre à chair ferme de type Agata, Charlotte.

Eplucher les pommes de terre.

Tailler en tranches régulières de 2 à 3 mm.

Rincer les pommes de terre à l'eau froide.

Eponger et sécher correctement.

Dans une poêle, chauffer la matière grasse.

Ajouter les rondelles de pommes de terre par petites quantités.

Sauter jusqu'à coloration et débarrasser dans un plat allant au four.

Procéder de la même façon pour toutes les pommes de terre.

Lorsque toutes les rondelles de pommes de terre sont colorées, terminer la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.

Égoutter la matière grasse en sortie de four.

Assaisonner et parsemer de ciboulette, persil haché avant de servir.