Faites ramollir le chocolat au bain-marie, puis retirez-le du feu et laissez le un peu tièdir

Ajoutez le sucre et travaillez le chocolat pour obtenir une pâte homogène

Incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme

Réservez au frais pendant 3 heures avant de déguster ou d’utiliser pour garnir vos desserts