Confit de figue pour fromage à pâte molle ou fraîche de brebis ou de chèvre
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Ingrédients
- 20 figues fraîches
- 150 g sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- vinaigre de framboise ou balsamique
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez et coupez les figues en morceaux
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le jus de citron et le vinaigre
- Ajoutez les figues et l’huile d’olive lorsque le sucre est délayé
- Assaisonnez avec le sel, le poivre
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes
- Veillez à remuer de temps en temps
- Versez dans vos pots stérilisés
Notes
Ce confit de figues sera délicieux accompagné d’une part généreuse de Goustal Lou Pérac à déguster sur le pouce ou sur une tranche de pain aux noix légèrement grillée.
