Crème fouettée
Ingrédients
- crème entière à 35% de matière grasse
Instructions
- Fouetter la crème au robot ou au fouet
- Arrêter lorsque la consistance est bien ferme (compter 1 à 3min au robot)
Notes
Pour bien réussir cette crème, il faut bien respecter les détails suivant :
- la crème fleurette doit contenir 30% de matière grasse au minimum
- la crème fleurette doit être très froide
- ne pas trop fouetter la crème où elle se transformera en beurre
- conserver les crèmes fouettées ou chantilly au réfrigérateur sans dépasser 24h
