Name: Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 filet de truite fumée; 1.5 dl crème entière; 30 gr raifort en pot; 50 gr radis noir; 4 pincées sel (fin); 4 pincées poivre noir

Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir

Imprimer la recette

Temps de préparation 15

Temps total 30

Type de plat Entrée, Poisson

Cuisine Cuisine française

Portions 4

Ingrédients

2 filet de truite fumée
1.5 dl crème entière
30 gr raifort en pot
50 gr radis noir
4 pincées sel fin
4 pincées poivre noir

Instructions

Préparation de base

Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le raifort. Assaisonner de sel.
Couper les filets de truite en fines tranches.
Laver les radis noirs, puis prélever de fines lamelles côté peau (pour conserver le noir) et les couper en julienne (fins bâtonnets). Les mettre dans un bol d'eau très froide pendant 15 min.

Montage

Dans une verrine, alterner la chantilly et les tranches de truite fumée. Décorer le dessus avec de la julienne de radis noirs.