Chutney mangue pour Roquefort
https://www.emilien-fromages.com/recettes/chutney-de-mangue-pour-roquefort-aop-societe-1863
Ingrédients
- 2 mangue
- curcuma en poudre
- cannelle en poudre
- gingembre en poudre
- 100 g cassonade
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- vinaigre de malt de vin, ou de cidre
- sel
- poivre
Instructions
Etape 1
- Épluchez les mangues et coupez-les en dés
- Mettez les dés de mangue et les épices dans un saladier pendant 2 heures
Etape 2
- Hachez l’ail et l’oignon finement
- Versez le mélange de mangue dans une casserole, incorporez ail, oignon et vinaigre
- Faites cuire à feu doux pendant 2h30 et remuez régulièrement
- Stérilisez vos pots en verre, versez le chutney dedans et laissez refroidir
- Réservez à l’abri de la lumière
Notes
Coupez un morceau de Roquefort AOP Société 1863 et déposez un peu de chutney de mangue par-dessus, vous pouvez aussi le déguster sur un morceau de pain.
