Cuisson du saumon
Qui n’a jamais mangé de saumon trop cuit, trop sec, bref, sans saveur ? C’est bien dommage car le saumon est un poisson naturellement gras et qui se prête généralement bien à tous types...
Gâteau Bullois
Dans cette période hivernale un seul gâteau me vient à l’esprit. Le gâteau bullois. Recette traditionnelle, dont le nombre de calories n’a jamais été mesuré, s’apprécie tout particulièrement en période de grand froid… ou de dur labeur. L’essayez c’est l’adopter !
Petit pain au lait
Recette de petits pains au lait ultra-moelleux et délicieux, à dévorer au petit-déjeuner ou au goûter !
Gâteau du Vully
Le gâteau du Vully est une délicieuse spécialité régionale. La version la plus connue de ce fameux gâteau est celle au sucre et à la crème, mais il peut également se déguster salé avec du lard et du cumin.
Gâteau Nantais
Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C’est un heureux mariage de sucre, d’amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques.
Sirop de caramel
Il peut servir en cuisine, dans la pâte des gâteaux ou la crême des pana-cotta, au fnd des flans, en coulis… J’en passe et des meilleurs. Il peut aussi servir dans la préparation de cocktails, et j’avoue que le mien a tendance à descendre plus vite en soirée vodka-caramel qu’en cuisine.
Cuchaule
Authenticité, finesse gustative et saveur exceptionnelle. Le pain sucré, est destiné à être consommé lors du premier repas de la journée. La Cuchaule est également dégustée lors de la Bénichon, une fête fribourgeoise. À cette occasion, on déguste la Cuchaule en apéritif avec du beurre et de la moutarde de Bénichon.
Bricelets
La pâtisserie familiale par excellence, présente sur la table au moment du café lors de chaque repas ou fête de famille. Une tradition fribourgeoise bien implantée.
Moutarde de Bénichon
La moutarde de Bénichon a un goût contrasté doux et épicé à la fois et c’est un produit du terroir phare de la Bénichon. On la mange sur une tranche de cuchaule tartinée de beurre pour le petit déjeuner ou tout aussi bien pour le souper.
